Legado del sabor auténtico
por Lupita Gómez
Unas preciosas casas de chocolate eran el recordatorio más apetecido en las celebraciones que Carol Martínez-Aparicio organizaba para sus hijos en cumpleaños, primeras comuniones o navidades. Su gusto por la repostería siempre estuvo presente, como una actividad adicional a su formación de Administradora de Empresas. Esta pasión se fue abriendo camino hasta consolidarse hace cinco años en la marca “Carol Homemade”, una empresa de repostería reconocida por lo exquisito de los sabores y la elegancia de las presentaciones. También por la versatilidad que permite disfrutar sus postres en la intimidad de una reunión familiar o en eventos sociales de gran tamaño. La clave: máxima calidad en los insumos, en el proceso y en la presentación. Con un ingrediente adicional, que es la participación de la familia en un proceso de control de calidad, que ocurre con la espontaneidad y entusiasmo de recetas preparadas en casa, pero con las exigencias y disciplina de un minucioso proceso de producción en el que solo se acepta un resultado: nivel exquisito. 
Sus hijas, Carolina y Daniela Yepes, crecieron como una especie de “auditoras amorosas” para Carol. Con el paso del tiempo y gracias a sus formaciones profesionales, fueron aportando su criterio a la promoción de losproductos de su mamá en redes sociales. Sin embargo, la proyección laboral de ambas se había enfocado en otros emprendimientos, hasta que en alguna ocasión Daniela quiso perder peso cambiando hacia una alimentación y estilo de vida saludables, y preparó para ella una receta de granola saludable y deliciosa que “a todos les gustó”. Se multiplicaron los pedidos, al principio entre familia y amigos, y se abrieron las puertas de un escenario comercial que con el respaldo y las cualidades metódicas y organizacionales de su hermana Carolina, en menos de dos años han llevado a la consolidación y posicionamiento de su marca propia: Amande. Las dos hermanas relatan cómo un día recibieron de su mamá una caja con cien frascos para utilizar como empaque de su granola, un capital semilla de fe en el nuevo proyecto. Hoy por hoy sus productos se handiversificado en granola de distintos sabores (original, coco-vainilla, macadamia-chocolate) y en otros como el pan de banano y pudín de zanahoria.Están presentes con el sello de ser ‘hecho en Barranquilla’ en diez ciudades de Colombia y veinticinco tiendas. Recientemente lanzaron su página web para compras en línea con envíos nacionales (www.amande.co). Sus ingredientes son 100% naturales, sin preservativos, mucha fibra y muchas nueces.
Aunque han construido marcas y emprendimientos distintos, mamá e hijas los desarrollan en un mismo centro de producción con cocinas independientes, pero con una filosofía en común: no escatimar esfuerzos en calidad, belleza en las presentaciones y protagonismo del sabor.
fotos Jairo Guzmán
«Las granolas ‘Amande’ tienen muchas nueces que contienen grasas buenas, que ayudan a que no se eleven los índices glicémicos, y por el contrario lleva a que éstos se reduzcan. Por eso las personas diabéticas las pueden consumir.» Lina Noriega Nutricionista