La Cuaresma es la temporada del año destinada a la preparación espiritual
para la fiesta de Pascua, para celebrar la Semana Santa.
Son seis semanas de purificación e iluminación interna. Semanas en las que los fieles consagran los viernes para no consumir carne, sino pescado, vegetales, granos y otros productos.
La revista digital LA OLA CARIBE te invita a preparar tres recetas, que te van a encantar.
Lo hacemos pensando en todos los gustos y bolsillos. También porque son fáciles, rápidas y económicas. ¡Manos en la cocina!
Sopa de vegetales
- Ingredientes
2 papas cortadas en rebanadas
1 cebolla picada finamente
150g de bacalao sin piel ni espinas y escaldado (reserva el agua donde escaldaste)
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
Pimienta negra molida
1 pieza de pimiento cortado en trocitos
Pan tostado
Sal
Aceite
- Preparación
Primero calienta aceite en una olla y fríe la cebolla sin llegar a dorarla. Luego añade las papas y fríe. Corta el bacalao en trozos pequeños y agrega con las papas, coloca la hoja de laurel y el pimiento. Cubre con un poco de agua y el caldo de escaldar y deja cocinar muy despacio. Pica el ajo y revuelve con un poco de pimienta. Agrega al caldo junto con el pan tostado. Por último, mete el caldo en el horno para terminar de calentar (pueden ser 1 o 2 minutos). Sirve.
Ensalada con atún
- Ingredientes
500 gramos de atún fresco en cubos
4 pepinillos rebanados
1 aguacate en gajos
1 cda. de ajonjolí
4 cdas. de soya
2 cdas. de aceite de ajonjolí
5 cdas. de jugo de limón
- Preparación
Esta sencilla y rápida preparación consiste en mezclar todos los ingredientes en un tazón, sazonar con sal y pimienta al gusto y disfrutar de inmediato.
La ensalada de aguacate con atún es una de las clásicas y favoritas para preparar de forma fácil y rápida.
https://www.cocinafacil.com.mx/recetas/ensalada-de-atun-y-aguacate
Paella mixta
- Ingredientes
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
8 salchichas ahumadas pequeñas
12 camarones medianos
6 pulpos chiquitos
2 pimientos rojos en tiras delgadas
1 taza de habichuelas en trozos
6 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo de pollo
1 pizca de azafrán
- Preparación
En una paellera mediana sofríe a fuego medio con aceite de oliva el ajo, la cebolla, el pimiento y la habichuela. Después de algunos minutos, haz a un lado la preparación y fríe un poco la salchicha, el camarón y el pulpo. Añade unos minutos después, el arroz y mezcla todos los elementos. Calienta el caldo de pollo con el azafrán. Vierta sobre la preparación y agrega pimienta y sal al gusto. Cubre la paella con papel de aluminio. Cocina por 20 minutos a fuego bajo. Apaga y reposa cinco minutos más sin destapar. Este plato se sirve caliente.
La paella de marisco mixta es fácil de preparar. Te invitamos a hacerla en familia. Será divertido para compartir con amigos.