gana premio a nivel mundial
El libro ‘Atlántico sabe rico’, que recopila la tradición culinaria del departamento del Atlántico, fue premiado en Macao, China, por la organización Gourmand World Cookbook Awards como el mejor libro del mundo en cocina local, proyecto que lideró la primera gestora social del Departamento, Liliana Borrero Donado.
La gran exhibición se efectuó los días 3 y 4 de julio de este año; y Colombia fue nominada junto con Portugal, Suráfrica y Austria.
La sede del concurso es París y se realiza desde 1995 por su fundador Edouard Cointreau.
En esta oportunidad reunió en China a ciento setenta países con sus mejores platos y bebidas típicas, para resaltar las cualidades gastronómicas de las naciones participantes.
Liliana Borrero, gestora social del Departamento, recibió emocionada el premio y aclaró que esta edición hace parte del proyecto ‘Atlántico sabe rico’ que fue concebido como una actividad para el adulto mayor, que busca mejorar el bienestar de esta población”.
“Es un homenaje a las cocineras, sus familias y sus comunidades.
El libro presenta los valiosos conocimientos de veinticuatro adultos mayores de los pueblos del Caribe Colombiano quienes participaron en el concurso de cocina tradicional y a quienes les dedico este premio por hacer posible esta gran obra culinaria”, anotó la esposa del gobernador.
La realización de estas recetas contaron con el acompañamiento del reconocido chef Alex Quessep, quién dirigió el proyecto.
El recetario fue exquisitamente ilustrado por la destacada fotógrafa Salwa Amashta.
Como el pescado siempre está presente en estos saberes y prácticas que vienen del pasado, LA OLA CARIBE escogió el bocachico en cabrito, un plato muy especial en los hogares Caribe.
