Detrás de Savory Supply está la historia de una joven emprendedora que convirtió su pasión por la cocina en una empresa dedicada a traer a Colombia productos gourmet de alta calidad.
Valeria Nassar, nacida en Cali y criada en Barranquilla, encontró en los sabores de su infancia la inspiración para construir un emprendimiento que hoy responde a las nuevas tendencias de consumo y a la creciente demanda de alimentos diferenciados.
Su formación académica combina la psicología, la administración de empresas y una maestría en Dirección de Marketing y Gestión de Comercio, una mezcla de conocimientos que ha sido fundamental para enfrentar los desafíos de su negocio.
Su amor por la cocina nació en casa. Valeria creció en un hogar donde preparar los alimentos era mucho más que una rutina: era un espacio para compartir en familia. Al formar su propio hogar, quiso conservar esa tradición preparando las recetas que había aprendido desde niña.
Detrás de Savory Supply está la historia de una joven emprendedora que convirtió su pasión por la cocina en una empresa dedicada a traer a Colombia productos gourmet de alta calidad.
Valeria Nassar, nacida en Cali y criada en Barranquilla, encontró en los sabores de su infancia la inspiración para construir un emprendimiento que hoy responde a las nuevas tendencias de consumo y a la creciente demanda de alimentos diferenciados.
Su formación académica combina la psicología, la administración de empresas y una maestría en Dirección de Marketing y Gestión de Comercio, una mezcla de conocimientos que ha sido fundamental para enfrentar los desafíos de su negocio.
Su amor por la cocina nació en casa. Valeria creció en un hogar donde preparar los alimentos era mucho más que una rutina: era un espacio para compartir en familia. Al formar su propio hogar, quiso conservar esa tradición preparando las recetas que había aprendido desde niña.
Con el tiempo comenzó a experimentar con nuevos ingredientes y descubrió que cocinar también era una forma de crear.
Tres mujeres marcaron profundamente esa pasión: su abuela, su madre y la colaboradora doméstica que ha acompañado a su familia durante toda la vida y a quien considera muy especial en su vida. De ellas heredó recetas, técnicas culinarias y, sobre todo, la convicción de que la buena comida tiene el poder de reunir a las personas.
La idea de crear Savory Supply surgió de una necesidad personal. Había ingredientes y preparaciones que disfrutaba cocinar, pero que no encontraba en el mercado colombiano. Durante años los compró en Estados Unidos y Europa, asumiendo altos costos. Esa experiencia la llevó a investigar proveedores internacionales que ofrecieran productos con la calidad que buscaba y que, al mismo tiempo, pudieran llegar al país a precios competitivos.
Hoy, la selección de cada producto responde a un riguroso proceso de evaluación. La calidad, la consistencia y el cumplimiento de los más altos estándares de inocuidad alimentaria son requisitos indispensables. Además, privilegia trabajar con empresas reconocidas por sus buenas prácticas de manufactura, varias de ellas premiadas internacionalmente por la excelencia de sus procesos productivos.
Como toda empresa importadora, Savory Supply ha enfrentado importantes retos. Los procesos regulatorios, los registros sanitarios y los trámites aduaneros representan uno de los mayores desafíos para garantizar el abastecimiento oportuno de los productos. Para superarlos, Valeria ha apostado por una planificación rigurosa, una documentación impecable y un trabajo coordinado con agentes de aduana, operadores logísticos y proveedores, asegurando el cumplimiento de todas las normas exigidas en Colombia.
Su contacto permanente con el mercado también le ha permitido observar la transformación del consumidor colombiano. Hoy, explica, las personas están mucho más informadas sobre nutrición y revisan cuidadosamente las etiquetas antes de comprar. Buscan alimentos con ingredientes naturales, menos aditivos, menor contenido de azúcar, sodio y grasas, y valoran la transparencia en la composición de los productos. Esa evolución ha impulsado la demanda de alimentos premium y de mayor calidad, precisamente el segmento en el que Savory Supply ha decidido especializarse.
El crecimiento de la empresa también ha significado un proceso de aprendizaje personal. Desde la psicología ha fortalecido su capacidad para gestionar el estrés, desarrollar resiliencia y construir relaciones humanas sólidas. La administración le ha permitido dominar áreas como las finanzas, los inventarios, los costos y la planeación estratégica, mientras que el marketing y la gestión comercial le han enseñado a comprender las necesidades de sus clientes y construir vínculos de confianza duraderos.
Para quienes sueñan con emprender, su mensaje es claro: la paciencia y la perseverancia son fundamentales. Valeria señala que construir una empresa sólida requiere tiempo, disciplina y una disposición permanente para aprender de los errores, escuchar al mercado y avanzar paso a paso. Una filosofía que hoy se refleja en el crecimiento de Savory Supply y en una propuesta que demuestra que la calidad siempre encuentra un lugar en la mesa de los colombianos.
POKE DE SALMÓN
INGREDIENTES
Arroz para sushi cocido
Salmón fresco en dados
Aguacate
Pepino
Rábanos
Zanahoria en tiras
Cebolla frita crujiente
Salsa de soja o teriyaki
Semillas de sésamo (opcional)
PREPARACIÓN
Colocar el arroz en un bowl y distribuir el salmón, el aguacate, el pepino, los rábanos y la zanahoria.
Aliñar con salsa de soja o teriyaki al gusto.
Coronar con una generosa cantidad de
cebolla frita crujiente y servir.